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紅酒知識:“陰暗”、“濕冷”葡萄酒的最愛

作者:CEO 時間:2022-12-05

信息摘要:作為葡萄酒愛好者,我們需要了解什么是葡萄酒保存時的天敵,有如下這幾點:1、溫度。葡萄酒對于過高的溫度是非常敏感的,因為會加速葡萄酒的氧化,從而容易變質。但是如果過低的溫度的話,也會對葡萄酒的陳貯不利,所以合適葡萄酒陳貯的溫度是10-14℃之間。2、溫差。除了不能在過高或過低的環境中保存外,其實葡萄酒本身也是非常厭惡溫差變化大的環境,因為這樣也是很

紅酒知識:“陰暗”、“濕冷”葡萄酒的最愛

紅酒知識:“陰暗”、“濕冷”葡萄酒的最愛

  作為葡萄酒愛好者,我們需要了解什么是葡萄酒保存時的天敵,有如下這幾點:

  1、溫度。葡萄酒對于過高的溫度是非常敏感的,因為會加速葡萄酒的氧化,從而容易變質。但是如果過低的溫度的話,也會對葡萄酒的陳貯不利,所以合適葡萄酒陳貯的溫度是10-14℃之間。

  2、溫差。除了不能在過高或過低的環境中保存外,其實葡萄酒本身也是非常厭惡溫差變化大的環境,因為這樣也是很容易讓葡萄酒變質,所以我們選擇陳貯葡萄酒的地方應該是溫差變化較少的地方。

  3、光線。由于日光中包含的紫外線是可以影響葡萄酒的質量,導致它出現變質的情況,因此對于葡萄酒的陳貯也是需要進行避光處理,同時對于燈光的選擇也是非常講究,畢竟就算酒瓶本身含有一定的遮光功能,但也需要避免讓光線直射到葡萄酒里面。

  4、干燥。如果在保存的房間濕度不夠的話,那么狠容易導致葡萄酒的軟木塞因為缺乏水分而開始干癟,這樣不但容易讓空氣跑到葡萄酒里面加速氧化,而且也容易滋生微生物,所以對于葡萄酒的保存是需要大約70%的濕度。

  因此,當我們了解以上關于葡萄酒的基本保存環境之后,我們會清楚知道為什么那些葡萄酒專賣店會比較“陰暗”、“濕冷”,其實這是因為葡萄酒保存環境所決定的。

  當然隨著店面展示的越發重視,其實不少葡萄酒專賣店會選擇前店后倉庫的開店模式,也就是犧牲一些葡萄酒,然后把它們以最佳的展示方式進行布展,但是對于那些需要發貨和銷售的葡萄酒則保存在專門的倉庫之中。

  

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